KẸO DỪA TIẾN ĐẠT TỪ VIỆT NAM

KẸO DỪA VIỆT NAM

 

Một trong những loại hình tiêu biểu của ngành bánh kẹo Việt Nam là kẹo dừa. Chúng cũng có thể được tìm thấy trong các cửa hàng của Nga. Trong tiếng Việt, nó được viết là kẹo dừa, nhưng nó được phát âm là “keo zua”, đôi khi còn là “kew zua”. Ở đây “keo” được dịch là kẹo và “zya” là dừa.

 

Sản xuất

 

Kẹo được sản xuất tại các nhà máy vừa và nhỏ bằng phương pháp thủ công và máy móc. Đầu tiên, những trái dừa chất lượng được lựa chọn phù hợp với đặc điểm của chúng (độ ẩm, độ sạch, v.v.). Đây là những quả dừa đã nằm xuống một thời gian sau khi được đưa ra khỏi cây. Lúc này bên ngoài chúng sẽ có màu hơi nâu. Bột giấy được lấy ra khỏi chúng, khoai tây chiên được làm từ nó và đặt dưới máy ép. Nước cốt dừa được vắt ra khỏi vỏ bào, trong đó mạch nha và các chất phụ gia được thêm vào. Mạch nha phải là gạo nếp vụ xuân được trồng trên những cánh đồng không có hóa chất. Đường cũng là một thành phần cần thiết.

 

Hỗn hợp này được đun sôi trong 50 phút, sau đó đổ vào khuôn lớn hoặc nhỏ. Sau khi đông cứng, hỗn hợp được cắt thành miếng tương tự như kẹo bơ cứng. Đây là những đồ ngọt làm sẵn, chỉ không có giấy gói.

 

Theo truyền thống, kẹo dừa được gói trong hai lớp giấy. Lớp trong là bánh tráng ăn được và lớp ngoài là giấy thấm dầu thực vật. Điều này được thực hiện để không có kẹo dính vào lớp bên ngoài. Phương pháp này vẫn còn, nhưng một số nhà sản xuất lớn đã làm theo cách khác – lớp ngoài được làm bằng giấy bạc hoặc giấy bóng kính. Bánh tráng ăn được ngày xưa và bây giờ đang được làm.

 

Nhà sản xuất của

 

Việc sản xuất kẹo dừa càng gần nơi trồng dừa càng tốt. Ở Việt Nam, đây là một số tỉnh ở phía nam của đất nước. Phần lớn các nhà máy được đặt tại một trong số đó – Bến Tre. Có hơn một trăm người trong số họ. Kẹo dừa đặc biệt thơm ngon được thu hái tại thị trấn Mỏ Cày (Mỏ Cày)

 

Chỉ một số ít thương hiệu nổi tiếng chiếm lĩnh thị trường. Ví dụ như Thiên Long (Thiên Long), Ngọc Hương (Ngọc Hương), Dragon (Rồng), Thanh Long (Thanh Long), Vĩnh Tiến (Công ty TNHH Vĩnh Tiến), Kinh Doanh Tong Hop Dong (Kinh Doanh Tong Hop Dong A ) và những người khác.

 

Nếu muốn, bạn cũng có thể xem quy trình sản xuất tại các nhà máy nhỏ trong các chuyến du ngoạn tiêu chuẩn đến tỉnh Bến Tre. Ngoài ra, trên đường phố của các thành phố lớn còn có tư thương chuẩn bị kẹo dừa ngay trên vỉa hè và bán cho người qua đường. Một số nấu chúng trong gia đình của họ và sau đó bán chúng trên đường phố và những nơi công cộng.